夫役名。清代受官府雇募领取参票入山刨挖人参的人，称为刨夫。据光绪《大清会典事例》卷二三二《额课》载，乾隆九年（１７４４） 奏准： “参票改为官办，自后官雇刨夫，于各项备存银内，帮给刨夫银两。每票交参十两外，将所得余参六两抵还帮给刨夫以及各项公用款项。其每票所收参六两，仍解交内务府以作抵补之项。除官参、商参外，所获余参仍听刨夫变卖。”又载：“（乾隆）三十二年奏准，近因盛京采参山场渐远，产参稀少，刨夫每票三人，随带黑人甚众。请酌改每票一人一驮，令各交参五钱，毋许朋充。”